Fermentace a zrání tohoto vína proběhly jak ve velkých dubových sudech, tak i v nových francouzských „dvojitých“ barikových sudech (500 l). Po ukončení malolaktické fermentace je víno ponecháno na slupkách s cílem vytvořit co nejkomplexnější aroma a chutě. Toto Chardonnay v sobě snoubí jak mezinárodní, tak klasický rakouský vinařský styl. Vhodné k náročnějším úpravám ryb a plodů moře, k drůbeži či k modrým sýrům.